Клубничный чизкейк-мороженое

Если Вы любите чизкейк, то это мороженое обязательно Вам понравится. Нежное, с лёгким сливочным вкусом и сочными ягодами клубники. Готовится очень просто, и даже не требует перемешивания во время заморозки.

Ингредиенты для «Клубничный чизкейк-мороженое»:

• Молоко сгущенное — 400 мл
• Сыр сливочный (комнатной температуры) — 120 г
• Ванильная эссенция — 1,5 ч. л.
• Сливки (жирные) — 2 стак.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Клубника (можно замороженную) — 400 г
• Клубника (свежая для украшения) — 200 г
• Сахарная пудра (для украшения)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Клубничный чизкейк-мороженое»:

Если вы делаете мороженое в большой форме, то выстелите форму 21*12 см бумагой так, чтобы концы свисали. Я делала в порционных формочках, их бумагой выкладывать не надо. Миксером на средней скорости взбейте сгущёнку, сливочный сыр и ванильную эссенцию до однородной массы.

Добавьте сливки и взбейте всё в пышный крем 3-5 минут.

Если клубника замороженная: разморозьте и слейте лишнюю жидкость. Если свежая: вымойте и обсушите. Измельчите вместе с сахаром с помощью блендера.

Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления мороженого.

Выложите половину сливочного крема в форму (формочки). Встряхните форму, чтобы удалить пузырьки воздуха.

В оставшийся крем добавьте 1/3 клубничного пюре и хорошо размешайте до однородного цвета.

Затем добавьте сюда же оставшееся клубничное пюре и аккуратно перемешайте (например палочкой), делая спиральный рисунок.

Осторожно выложите розовый крем на белый, потрясите слегка форму и накройте или свисавшими концами бумаги, или пищевой плёнкой.

Поставьте в морозилку на 8-12 часов. За 30 минут до подачи нарежьте клубнику на кусочки и посыпьте сахаром, чтобы она дала сок.

Выньте мороженое, раскройте бумагу и переверните на блюдо. Порционные формочки надо опустить на несколько минут в горячую воду и тоже перевернуть на блюдо. Украсьте сверху клубникой и полейте соком. Подавайте немедленно. Хранится такое мороженое в морозилке 2 недели.

Приятного аппетита!