Кофе с облачком

... ""Помню только, что не чуя под собой ног от усталости, уселся за столик какого-то уличного кафе, и мне принесли крошечную чашечку крепкого турецкого кофе, в нескольких сантиметрах над которой парило пушистое облачко взбитых сливок: их можно было есть, а можно было оставить и любоваться... "" (© Макс Фрай, ""Путешествие в Кеттари""). Предлагаю вам попробовать похожий кофе

Ингредиенты для «Кофе с облачком»:

• Кофе натуральный
• Белок яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 2 ч. л.
• Специи

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кофе с облачком»:

Итак, варите кофе, какой любите - можно добавить специи (корицу, кардамон), или алкоголь. Потом взбиваете охлажденный белок с сахарной пудрой в крутую пену. Начинается самое интересное - выкладываете пену сверху на кофе, разлитый по чашечкам. И отправляете в сильно разогретую духовку на несколько минут. Кофе готов, когда на ""облачке"" появляется легкий ""загар"". По моему опыту, это 7 минут при температуре 150-200 градусов. ""Облачко"" получается внутри мягким, так что вы получаете одновременно и кофе, и десерт, и эстетическое наслаждение. Подобный рецепт я вычитала на сайте http://coffeesponge.ru/, но долго не решалась попробовать. Опять же, по моему опыту - одного яичного белка хватает на 4 чашечки кофе. Приятного аппетита!