Корзиночки с кремом и вишней

Первый раз готовила корзиночки, не судите строго. И несмотря на промахи улетели пирожные за считанные минуты.

Ингредиенты для «Корзиночки с кремом и вишней»:

• Мука пшеничная / Мука (для теста (на 2 порции)) — 200 г
• Масло сливочное (для теста) — 100 г
• Сахар (для теста) — 4 ч. л.
• Желток яичный (для теста) — 2 шт
• Яйцо куриное (для крема) — 2 шт
• Сливки (для крема жирные 33%) — 200 мл
• Лимон (для крема не крупный) — 2 шт
• Вишня (мороженная) — 200 г
• Шоколад молочный / Шоколад (или конфеты для украшения)
• Сахар (для крема) — 180 г
• Масло сливочное (для крема) — 70 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Корзиночки с кремом и вишней»:

Размягченное сливочное масло смешать с мукой, растереть до состояния хлебных крошек.

Добавить сахар и желтки.

Вымесить гладкое однородное тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минут на 30.

Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружки большего диаметра, чем диаметр формочек (я все тесто поделила на шарики, а затем раскатывала каждый в отдельности). Каждый кружок уложить в формочку. Поставить в разогретую до 190* духовку на 15 минут. Остудить и вынуть из формочек (у меня сами выскакивали).

Приготовим лимонный крем. Для этого взбить яйца с сахаром.

Растопить сливочное масло и охладить слегка.

Лимоны измельчить в блендере в однородную массу (или пропустить через мясорубку).

В миску с маслом ввести взбитые с сахаром яйца и измельченный лимон. Поставить смесь на водяную баню и, взбивая венчиком, проварить, пока крем не загустеет. Остудить до комнатной температуры, добавить взбитые до крепких пиков сливки (или жирную сметану),затем крем убрать в холод минут на 20.

Вишню разморозить при комнатной температуре и обсушить на бумажном полотенце.

На готовые корзиночки выкладывать вишню.

Через кондитерский мешок выдавить крем и посыпать тертым шоколадом.
Приятного чаепития.