Кростата с джемом (Crostata alla marmellata)

Разрешите представить вам самый популярный пирог в Италии - кростатату!!! Это необычайно ароматный, просто тающий во рту пирог. Кростата бывает сладкая и не сладкая и со всевозможными начинками. Я сегодня предлагаю вам простой и самый распространенный рецепт кростаты с мармеладом, именно такой пирог вы сможете поесть утром во всех кафе Италии и выпить чашечку свежесвареного крепкого кофе. Добавлю лишь, что я раньше не любила выпечку из песочного теста, но этот пирог покорил меня навсегда :)

Ингредиенты для «Кростата с джемом (Crostata alla marmellata)»:

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 80 г
• Цедра лимона — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Джем — 350 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кростата с джемом (Crostata alla marmellata)»:

Муку просеять, порубить сливочное масло и перетереть с мукой.

Добавить яйцо, цедру одного лимона, сахар и разрыхлитель теста.

Замесить тесто, при необходимости подсыпать немного муки. Тесто должно получиться очень мягким и эластичный, не прилипающим к рукам. завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 мин.

Достаем тесто и делим на две неравные части.

Большую часть выкладываем на дно формы (форму нужно взять разъемную или с низкими бортами), разравниваем пальчиками по всей поверхности дна формы и накалываем вилочкой. Меньшую часть раскатываем скалкой и разрезаем на полоски.

Из полосок делаем бортик для пирога и прижимаем края вилочкой к краю формы.

Выкладываем начинку - мармелад (если вы используете варенье, тогда сверху варенье присыпаем столовой ложкой крахмала).
Из оставшихся полосок теста делаем сеточку поверх начинки.
Ставим в духовку на 30-40 мин. (духовка - 175-180 С)

Всем приятного аппетита.