Курица, фаршированная печенью

Запеченная курица, предварительно хорошенько замаринованная, начиненная печенью и кедровыми орешками, - прекрасное горячее блюдо! Хоть на праздничный стол, хоть на повседневный. Хотя для повседневного, пожалуй, все-таки многовато времени требует. Но – кто чем располагает.

Ингредиенты для «Курица, фаршированная печенью»:

• Курица (примерно 1,5 кг) — 1 шт
• Печень куриная — 200 г
• Орехи кедровые — 100 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Масло сливочное — 100 г
• Мед — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Имбирь (2 см примерно) — 1 шт
• Розмарин — 4 веточ.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица, фаршированная печенью»:

Вот такая курица у меня была.

Кедровые орешки высыпать на сухую сковороду.

Поджарить до коричневого цвета.

Печень мелко порубить.

Петрушку порвать или порезать не слишком мелко.

Смешать начинку: печень, орешки, петрушку, слегка посолить.

Чеснок раздавить чеснокодавкой.

Имбирь натереть на мелкой терке.

Приготовить маринад. Смешать мед, горчицу, оливковое масло, паприку, перец, раздавленный чеснок, тертый имбирь.

Курицу начинить сливочным маслом – для этого масло порезать некрупными кусочками (хорошо масло предварительно немного подморозить), кусочки поместить под кожу в те места, где это возможно.

Тушку посолить снаружи и изнутри. Затем поместить начинку.

Отверстие зашить.

Обмазать тушку маринадом, уложить в форму для запекания. Дать помариноваться примерно час.

Сверху положить веточки розмарина.

Накрыть форму, поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать полтора часа.

Курица готова.

Приятного аппетита!