Курица ""Марбелья""

Рецепт из книги ""The Silver Palate Cookbook"". Курица, маринованная с маслом, винным уксусом, каперсами, маслинами, черносливом и травами, а затем запеченная с добавлением белого вина и коричневого сахара. Очень простой рецепт и отличный результат.

Ингредиенты для «Курица ""Марбелья""»:

• Бедро куриное (или что угодно) — 1,6 кг
• Чеснок (натереть) — 3 зуб.
• Орегано (сушеный) — 1,5 ст. л.
• Соль (крупная)
• Перец черный (свежемолотый)
• Уксус (винный, красный, у меня малиновый) — 40 мл
• Масло оливковое — 40 мл
• Чернослив (без косточек, горсть)
• Оливки зеленые (зелeные горсть)
• Каперсы (маринованные, с небольшим количеством сока) — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Сахар коричневый — 1,5 ст. л.
• Зелень (для подачи, мелко нарезать) — 2 ст. л.
• Вино белое полусладкое — 80 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица ""Марбелья""»:

В большой миске смешать чеснок, орегано, соль и перец по вкусу, уксус, оливковое масло, чернослив, маслины, каперсы с соком и лавровый лист. Добавить кусочки курицы, перемешать, чтобы покрыть их маринадом. Мариновать в холодильнике несколько часов или оставить на ночь.

Разогреть духовку до 200 С. Выложить кусочки курицы в один слой в форму для запекания или сковороду, сверху равномерно распределить оставшийся маринад. Посыпать кусочки курицы коричневым сахаром и залить белым вином.

Выпекать около 1 часа, иногда поливая курицу выделяющимся соком, до готовности - пока не образуется румяная корочка, а мясо при прокалывании не станет выпускать прозрачный сок. Подавать вместе с запеченными оливками и черносливом, посыпав нарубленной зеленью.