Курица с баклажанами в томатном соусе

блюдо в итальянском стиле

Ингредиенты для «Курица с баклажанами в томатном соусе»:

• Грудка куриная — 4 шт
• Баклажан — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Соль
• Перец черный
• Помидор (консервированный, в собственном соку) — 1/2 бан.
• Кетчуп — 5 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Сахар — 1 ст. л.
• Приправа (Смесь итальянских трав, сухая)
• Масло оливковое

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица с баклажанами в томатном соусе»:

Для соуса: разогреем в кастрюле оливковое масло, добавим к нему нарезанные лук и чеснок и обжарим в течение 3 мин. (до позрачности), Затем добавляем кетчуп, томаты в собственном соку, соль, сахар, итальянские травы, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут. Затем блендером превращаем все в однородную массу.
Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем вдоль на ломти толщиной до 1 см. Обмазываем баклажаны и куриные грудки оливковым маслом, солим, перчим и обжариваем на сковороде (желательно гриль) на сильном огне по 2 -3 мин. с каждой стороны.
В форму для запекания укладываем слой баклажанов, затем слой курицы и поливаем половиной томатного соуса, затем вновь баклажаны, курица, оставшийся томатный соус и сверху сыр.
Запекаем в духовом шкафу 25 мин. при температуре 180 градусов.