Лимонное парфе с соусом из ягод

Из серии КУЛИНАРНЫЙ ШПИОН... Летнее блюдо, но хорошо и зимой на праздничный стол.

Ингредиенты для «Лимонное парфе с соусом из ягод»:

• Яйцо куриное — 8 шт
• Сахар — 2 стак.
• Сливки (500 грамм) — 2 упак.
• Сок лимонный
• Цедра лимона
• Ягода (малина, ежевика, клюква, смородина, клубника, вишня) — 500 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонное парфе с соусом из ягод»:

Желтки аккуратненько отделить от белков, добавить сахар и миксером взбить до бела, добавить сок и цедру лимона, сливки и белки взбить в крепкую пену.

Желтки поставить на водяную баню, и постоянно помешивая проварить пока не начнут густеть, снять с огня

И опустить в воду со льдом, на несколько минут.

Постепенно добавлять в желтки смесь из сливок и белков, перемешивать аккуратно, нам нужно сохранить пузырьки воздуха в креме.

Кладем в крем какую-нибудь ягоду, по вашему вкусу.

Кладем крем в подходящую форму, и убираем в морозилку минимум на 5-6 часов, а еще лучше на ночь.

Готовим соус из ягод, полстакана воды смешиваем с таким же количеством сахара,

Даем закипеть, и кладем ягоды, прогреваем 1-2 минуты, помешивая, и выключаем огонь.

Достаем наше парфе, режим на кусочки, или просто выкладываем на блюдо, гости сами разберутся

Поливаем соусом из лесных ягод и...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!