Лосось с овощами и апельсиновым соусом

Рыба приготовленная при низких температурах получается невероятно нежной и сочной. С интересным сладковатым соусом и овощами - прекрасный летний тандем! Овощи можно заменить на любые другие, но именно перчик и кабачок идеально дополняют вкус блюда.

Ингредиенты для «Лосось с овощами и апельсиновым соусом»:

• Лосось (стейк или филе, можно взять форель) — 1 шт
• Перец болгарский (красный крупный) — 1 шт
• Кабачок — 0,5 шт
• Сок апельсиновый — 2 ст. л.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 шт
• Смесь перцев (по вкусу) — 1 шт
• Чеснок — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лосось с овощами и апельсиновым соусом»:

Перец разрезать пополам, очистить от семян и белых прожилок. Половину оставляем на соус, половину нарезать длинными брусочками. Кабачок или цуккини помыть и тоже нарезать длинными брусочками. Рыбу помыть и обсушить бумажным полотенцем, натереть солью. В форму выкладываем пекарскую бумагу или пергамент, сверху выкладываем подушку из овощей, солим. На овощи кладем рыбу, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 120С.

Пока рыба с овощами запекается, приготовим соус. Для этого в чаше блендера смешиваем оставшуюся половину болгарского сладкого перца (произвольно нарезать), листики петрушки (можно заменить на кинзу), оливковое масло, соль, перец и апельсиновый сок.

Измельчаем блендером не очень сильно, чтобы чувствовались маленькие кусочки перца.

На готовую рыбу выкладываем соус и подаем с ломтиком апельсина.

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602