Пирожки с фасолькой Лима

Очень вкусное и насыщенное ароматами блюдо, которое идеально подходит в Пост. Для наших пирожков мы будем использовать белую фасоль Лима от фирмы "Мистраль" - она идеально подходит для такого блюда, так как имеет мягкий вкус и кремообразную текстуру.

Ингредиенты для «Пирожки с фасолькой Лима»:

• Фасоль (Белая Лима от фирмы "Мистраль") — 0,5 стак.
• Чеснок (для начинки) — 1 зуб.
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Вода (для теста) — 1/3 стак.
• Масло растительное (1/3 стакана для теста + приблизительно 5 ст.л. для жарки)
• Соль (для теста 1/2 ч.л. + для начинки по вкусу)
• Сахар (для теста) — 1/4 ч. л.
• Сельдерей черешковый — 1 ломт.
• Шампиньоны (среднего размера) — 3 шт
• Укроп (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Перец кайен (сушеный (по желанию) — 1/2 ч. л.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки с фасолькой Лима»:

Для начала подготовим наш основной ингредиент.
Фасоль Лима от фирмы «Мистраль» промоем и замочим в холодной воде на 4 часа.
Отвариваем фасоль, согласно инструкции (но не солим).

После того как наша фасоль сварилась, сливаем лишнюю жидкость (я использую ситечко) и при помощи толкушки превращаем нашу фасоль в пюре.
На сковородке в небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем мелко порезанный чеснок (до золотистого цвета), с добавлением соли.
Смешиваем маслице с чесноком и пюре из фасоли, накрываем крышкой и отставляем в сторонку, чтобы наша начинка остыла.

Пока начинка остывает, подготовим тесто. Смешиваем в миске просеянную муку, соль, сахар, кайенский перец, подсолнечное масло и воду. Замешиваем мягкое тесто (не должно липнуть к рукам).
Раскатываем тесто на доске и вырезаем при помощи стакана кружочки (кружочки делаем до тех пор, пока не закончится тесто от обрезков).

Заворачиваем начинку в тесто таким образом, будто мы лепим вареники.
Выкладываем получившиеся пирожки на пергамент (или силиконовый коврик) и ставим в предварительно разогретую духовку (200 градусов) на 15-20 минут.

Пока наши пирожки запекаются, обжарим шампиньоны (нарезаем четвертинками или меньше) со стеблем сельдерея (во время обжарки подсаливаем и добавляем сушеный укроп).

Готовые пирожки выкладываем в тарелку и поливаем маслицем с шампиньонами и сельдереем.
Приятного аппетита и хорошего настроения!