Луковый суп "Дачный"

Мой первый скромный рецептик :) С лета не было времени его опубликовать. Дело было на даче у родственников, из продуктов больше всего, почему-то, оказалось лука :) Еще были сырки для супа, которые я раньше никогда не использовала. Поэтому получилась чистая импровизация, правда, достаточно удачная - дома я не раз потом готовила этот суп. Рецепт достаточно демократичный в деталях. На вкус он очень нежный, немного сладковатый.

Ингредиенты для «Луковый суп "Дачный"»:

• Лук репчатый (крупные луковицы) — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Сыр плавленый — 2 пач.
• Капуста белокочанная / Капустa
• Капуста цветная (по желанию)
• Грибы (2-3, можно мороженые шампиньоны)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Луковый суп "Дачный"»:

Нарезать картошку кубиками, потереть морковку. Я делала немного узорных кружочков моркови, чтобы они плавали сверху, но это просто для красоты :)
Можно добавить еще каких-нибудь овощей, чтобы овощной бульон вышел более насыщенным. Дома я добавила немного цветной капусты и грибов (к тому же, сырки были с грибами). На даче нарезали четвертинку маленького кочана капусты.

Поставить все это потихоньку вариться. Из специй можно добавить лавровый лист, пару горошин черного и ароматного перца. Кому как нравится. На даче был только лавровый лист :)

Взять 4 крупные луковицы (на фото 5, одна оказалась лишней)

Нарезать лук как можно тоньше.

Лук пассеровать, не давая ему поджариться, он должен стать едва золотистым и мягким. Очень важно, чтобы он не поджарился, а именно потушился.

Пока лук тушится, бросить в закипевший бульон полтора-два сырка для супа, порезанные на кусочки, чтобы они там растворились.

Добавить в бульон лук и еще поварить минут 10-15.
В общем-то, суп готов :) Он очень простой. Самое сложное в нем - тонко-тонко нарезать лук :)

Суп сладковатый, очень нежный и приятный.

Рецепт для любителей лука