Маффикекс

Маффинчик с изюмом, коньячком и творожный кексик с какао, цедрой под большим слоем вкусного шоколада с красной смородинкой

Ингредиенты для «Маффикекс»:

• Мука пшеничная / Мука (1 ст. для маффина, 1 ст. для кекса) — 2 стак.
• Сахарная пудра (1/2 ст. для маффина, 1/2 ст.для кекса) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста (2 ч.л. для маффина, 2 ч.л. для кекса) — 4 ч. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Яйцо куриное (1 шт. для маффина, 2 шт. для кекса) — 3 шт
• Молоко — 1/2 стак.
• Изюм — 1/4 стак.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Ванилин
• Творог — 200
• Масло растительное — 40 г
• Цедра лимона — 1/4 шт
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Шоколад темный — 50 г
• Молоко — 1/3 стак.
• Смородина красная

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маффикекс»:

все, что нужно

Делаем тесто для маффина:
Просеять муку, разрыхлитель, соль, ванилин, сахарную пудру в небольшую миску

Растопить сливочное масло, добавить яйцо и молоко, хорошо перемешать

Влить жидкую смесь в мучную, быстро перемешать вилкой. добавить коньяк и изюм. Должно получиться комковатое тесто

Делаем тесто для кекса:
Просеять муку, разрыхлитель, соль, ванилин, сахарную пудру, какао в небольшую миску

Творог, яйцо и растительное масло хорошо перемешать

Соединить творожную смесь с мучной, быстро перемешать вилкой. добавить цедру. Должно получиться комковатое тесто

Форму смазать маслом или положить бумажные формочки. Заполнить половину каждой формочки творожным тестом

Заполнить другую половину формочек вторым видом теста

Выпекать в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета (около 20минут)

Растопить на водяной бане шоколад, добавить молоко и хорошо размешать.

Смородину вымыть и обсушить