Мега-шоколадные капкейки с кусочками шоколада

Предлагаю вам потрясающие капкейки. Очень вкусное, нежное, слегка влажное тесто с добавлением какао-порошка Dr. Oetker, аромат растворимого кофе и кусочки шоколада - просто божественное сочетание. Это мега-шоколадные капкейки, в которые влюбишься с первого кусочка. Их очень удобно подавать к праздничному столу в бумажных формочках, даже удобнее, чем торт. Всем, кто любит шоколадный вкус, советую попробовать.

Ингредиенты для «Мега-шоколадные капкейки с кусочками шоколада»:

Тесто

• Сахарная пудра (ТМ Dr. Oetker со вкусом ванили) — 185 г
• Какао-порошок (ТМ Dr. Oetker) — 30 г
• Разрыхлитель теста (ТМ Dr. Oetker) — 1 ч. л.
• Кефир — 100 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 110 мл
• Шоколад темный — 75 г
• Кофе растворимый — 1 ст. л.
• Вода (кипяток) — 100 мл
• Мука пшеничная / Мука — 180 г
• Соль — 1 щепот.

Крем

• Ванильный сахар (ТМ Dr. Oetker с натуральной ванилью) — 4 г
• Сахарная пудра (ТМ Dr. Oetker со вкусом ванили) — 60 г
• Творог — 300 г
• Масло сливочное — 130 г

Украшение

• Посыпка кондитерская (ТМ Dr. Oetker снежинки) — по вкусу
• Мастика — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мега-шоколадные капкейки с кусочками шоколада»:

Для начала, заварить растворимый кофе в 100мл кипятка, перемешать, отставить, дать остыть до 35-40°C. Перемешать в миске все сухие ингредиенты: сахарную пудру с ванилью ТМ Dr. Oetker, какао-порошок ТМ Dr. Oetker, разрыхлитель теста ТМ Dr. Oetker, муку, щепотку соли.

Добавить к сухой смеси рубленный шоколад или если есть - шоколадные капли, перемешать.

Соединить растительное масло с яйцами.

Не размешивая, добавить кефир и остывший кофе. Теперь тщательно перемешать венчиком.

Соединить сухие ингредиенты с жидкими, перемешать венчиком.

В форму вставить бумажные формочки, разложить тесто. Поставить в горячую духовку 160°C на 22-24 минуты. Следить, проверяя деревянной шпажкой.

Готовым изделиям дать остыть на решетке. На этом этапе можно просто посыпать сахарной пудрой, получатся кексики.

Так как мы печем капкейки, приготовим крем. Крем любой, какой посчитаете нужным. Я приготовлю творожно-масляный. Творог протереть через сито. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой со вкусом ванили ТМ Dr. Oetker до пышности. Добавить творог и ванильный сахар с натуральной ванилью ТМ Dr. Oetker, еще слегка взбить на первой скорости миксера. Мне не хватило в креме ванили и я добавила ванильный сахар с натуральной ванилью. По желанию добавить любой пищевой краситель. Поставить крем на 30 минут в холодильник.

Для украшения я приготовила из мастики вот такие снежинки.

Крем выложить в кулинарный мешок и отсадить на кексы. Украсить снежинками из мастики и посыпкой снежинки ТМ Dr. Oetker.
Приятных вам новогодних праздников и отличного настроения!