Мидии по-испански-Mexilhoes a Espanhola

Очень часто таким способом приготовленные мидии входят в состав испанских мини-блюд "тапас". Обычно подаeтся как второе.

Ингредиенты для «Мидии по-испански-Mexilhoes a Espanhola»:

• Мидии (с раковиной или очищенные, свежие или размороженные) — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор (спелые, большие) — 2 шт
• Вино белое сухое — 250 мл
• Масло оливковое — 100 мл
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Перец красный жгучий (молотый, горький, можно чили (кайенский), по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мидии по-испански-Mexilhoes a Espanhola»:

На оливковом масле слегка спассеровать нарезанные: чеснок (мелко), лук (полукольцами). Добавить нарезанные мелкими кубиками, очищенные от кожицы помидоры. (Кожица легко снимается если предварительно опустить помидоры на 1-2 минуты в кипяток.) Тушить под крышкой пока помидоры не разварятся.
Добавить подготовленные мидии. Если берем чищенные, то предварительно разморозив и промыв холодной проточной водой.
Если берем свежие с раковинами, то процесс подготовки можно посмотреть здесь:http://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/27091/
Добавить белое вино, посолить, поперчить по вкусу.
Тушить под крышкой пока раковины не раскроются или пока чищенные мидии не станут мягкими (около 10-15мин).

На гарнир подаем отваренный рассыпчатый картофель. Приятного аппетита!