Миндально-кукурузный кекс

Ароматный, простой в приготовлении вкусный кекс.

Ингредиенты для «Миндально-кукурузный кекс»:

• Творог (обезжиренный) — 100 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• Сахар (количество можно уменьшить, кекс получается достаточно сладким) — 100 г
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
• Мука кукурузная (просеянная) — 50 г
• Цедра лимона — 1 шт
• Миндаль (молотый) — 100 г
• Сахарная пудра

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Миндально-кукурузный кекс»:

Сливочное масло (комнатной температуры) и сахар взбить до растворения сахара и кремообразного состояния.

Соединить с творогом и еще раз взбить.

Добавить одно яйцо (яйца тоже должны быть комнатной температуры), взбить, добавить второе яйцо и взбивать еще 2-3 минуты.

Добавить цедру лимона и измельченный миндаль. Перемешать.

Всыпать просеянную кукурузную муку, тщательно перемешать.

Смазать жаропрочную форму (диаметр 20 см) сливочным маслом, дно можно выложить пекарской бумагой. Выложить тесто в форму.
Выпекать в предварительно разогретом до 180*С духовом шкафу 30-35 минут.
Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

По мотивам рецепта ""Миндально-кукурузный кекс"" от Ирины Чадеевой.

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=162507#162507