Мороженое с голубым сыром и медом

Пикантное, сладко-соленое мороженое со вкусом голубого сыра... Сочетание довольно необычное и, когда я нашла этот интересный рецепт, то немного засомневалась, к чему он ближе - к десерту или закуске. Но, однако, подают же французы к столу на десерт сырную тарелку, а чем мы, в таком случае, хуже французов? Не правда ли?!

Ингредиенты для «Мороженое с голубым сыром и медом»:

• Сливки (жирные) — 125 мл
• Молоко — 125 мл
• Сыр голубой (Рокфор, но можно заменить другим) — 58 г
• Мед (плюс немного для подачи) — 30 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар коричневый (Мистраль) — 20 г

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мороженое с голубым сыром и медом»:

Растапливаем в кастрюльке мед до жидкой консистенции.

Крошим руками или мелко режем сыр в глубокую мисочку.

Отделяем от двух яиц желтки, взбиваем их с коричневым сахаром до побеления, в пышную массу.

Подогреваем молоко, доводим до закипания, но кипеть не даем, сразу убираем с огня.

Вливаем тонкой струйкой горячее молоко во взбитые с сахаром желтки, выливаем обратно в кастрюльку и варим до загустения.

Выливаем загустевший крем к нарезанному сыру, перемешиваем. Сыр расплавится, но не полностью, останутся мелкие кусочки. Можно так и оставить, но если их наличие вам не очень нравится, процедите сырную смесь сквозь сито.

Вливаем жидкий мед и жирные сливки, перемешиваем.

Охлажденую смесь выливаем в контейнер или мороженицу. Через два часа достаем мороженое и перемешиваем вручную или с помощью блендера.

При подаче поливаем мороженое жидким медом и украшаем мелко порубленными солеными фисташками, они здесь очень уместны.

Мороженое, конечно, необычное, но если решитесь его приготовить, то будете приятно удивлены его богатым и насыщенным вкусом.

Рецепт взят с forum.say7.info.