Моцарелла с соусом из помидоров

В разгаре осень, а вот сезон овощей подходит к концу. Мои самые любимые овощи - помидоры. Так хочется подольше побаловать себя ними. Вот и решила приготовить на ужин такую закуску. В итоге мне достался лишь один маленький кусочек, а все остальное муж съел и спросил, почему так мало сделала.

Ингредиенты для «Моцарелла с соусом из помидоров»:

• Моцарелла (слабосоленая брынза) — 125 г
• Помидор (средний) — 1 шт
• Лук красный — 0,5 шт
• Петрушка (несколько веточек свежих) — 2-3 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 30 мл
• Соль (+ перец, по вкусу)
• Базилик

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Моцарелла с соусом из помидоров»:

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

На помидорах сделать крестообразный надрез, залить кипятком на несколько минут, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Удалить плодоножки, семена и мелко нарезать мякоть.

Мелко нарезать петрушку и базилик. Свежего базилика я не нашла, поэтому добавила сухого и несколько веточек укропа.

Соединить подготовленные овощи и зелень, добавить масло, перец, соль и хорошо перемешать.

Сыр (лучше брать моцареллу или слабосоленую брынзу, но можно использовать и любой любимый вами) нарезать небольшими ломтиками и выложить на блюдо.

Полить сверху приготовленным соусом и можно наслаждаться вкусом лета опять.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197