Острый перечно-апельсиновый мармелад

Этот соус-мармелад подают к мясу и птице! Очень пикантно! В данных пропорциях соус понравится всем! Кто любит поострее, перчика чили добавить нужно больше! Рецепт из ""Гастронома"" 2004 года.

Ингредиенты для «Острый перечно-апельсиновый мармелад»:

• Апельсин (большой) — 1 шт
• Перец черный (чили, красный) — 1 шт
• Клюква (можно заменить брусникой) — 0,5 стак.
• Сахар — 1,5 стак.
• Лимон (сок) — 0,5 шт
• Вода — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острый перечно-апельсиновый мармелад»:

Апельсин разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать мелким кубиком вместе с кожурой. Из чили удалить семечки и белую мякоть (рекомендую во время этого процесса одеть перчатки), нарезать также кубиком или полосками.

Смешать сахар с водой и лимонным соком, сварить сироп. Положить в сироп апельсин, чили, клюкву.

И варим на среднем огне, периодически помешивая, 30 минут.

Даем охладиться и храним в холодильнике.

Делала первый раз, на выходе получается примерно 0, 5 л. Не думаю, что он у вас застоится, поэтому про сроки хранения умалчиваю.. )))) Приятного Вам аппетита!!!