Овощное рагу ""Наконец то лето!""

Сегодня мое рагу вижу не первое :) У меня сын очень любит такие вот рагу, а я и рада стараться, когда дети с аппетитом едят-это же самое приятное для нас, мам...

Ингредиенты для «Овощное рагу ""Наконец то лето!""»:

• Капуста цветная — 0,5 вилок
• Баклажан — 1 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Горошек зеленый — 120 г
• Лук репчатый — 2-3 шт
• Чеснок — 3-4 зуб.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное рагу ""Наконец то лето!""»:

Баклажан режем крупно, солим обильно и оставляем постоять минут 15-20. Репчатый лук режем полукольцами.

Цветную капусту разбираем на соцветия. Морковь режем кубиком. И морковь и капусту опускаем в воду и варим до полу готовности. Что бы капуста осталась упругой на 1 литр воды добавить 200 мл молока. И сразу чуть посолить.

Первыми в сковороду с растительным маслом идет баклажан (сначала смойте соль и дайте стечь воде) и репчатый лук. Обжариваем тоже до полу готовности.

Добавляем морковь и цветную капусту (их сначала тоже слить через дуршлаг). И обжариваем до готовности.

В самом конце добавляем консервированный горошек, чеснок, зелень (я зелень добавляю сушеную). Все хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут под закрытой крышкой.