Овощной пирог с мясом и баклажанами

Вкусный, ароматный и сочный пирог легко приготовить, используя ингредиенты, которые всегда есть дома. Йогурт для теста и начинки можно приготовить самостоятельно из молока и закваски Орсик.

Ингредиенты для «Овощной пирог с мясом и баклажанами»:

Для йогурта

• Молоко — 500 мл
• Закваска (Пакетик закваски поделить пополам) — 2 г

Для теста

• Йогурт — 250 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 500 г

Начинка

• Сыр твердый — 30 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Фарш мясной — 300 г
• Баклажан — 1 шт
• Йогурт — 3 ст. л.
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной пирог с мясом и баклажанами»:

Сначала нужно заранее приготовить йогурт. Для этого в специальную тару нужно налить 0,5 л молока. Добавить 1/2 пакетика закваски и тщательно перемешать в течение 2-3 минут.

Закрыть тару крышкой и еще раз взболтать содержимое. В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить в него тару с подготовленным молоком. Закрыть крышкой термос и оставить на 6-10 часов. Лучше всего делать йогурт с вечера. К утру получится вкусный йогурт.
Для того чтобы получился густой йогурт нужно использовать молоко повышенной жирности, так как их молока в 3,2% жирности получается питьевой йогурт.

Для теста: Налить в чашу 250 мл готового йогурта. Добавить соль и сахар, перемешать. Вбить яйцо.

Добавить в йогуртовую массу растительное масло. Постепенно добавить дрожжи и муку. Замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Сформировать из теста шар, выложить в чашу и накрыть полотенцем. Поставить чашу с тестом в теплое место подходить на 1,5-2 часа.

Приготовить начинку. Фарш слегка обжарить на небольшом количестве масла, добавить перец и паприку. Баклажаны нарезать кружочка и обжарить с 2 сторон.

Отделить кусочек теста и раскатать его. Выложить в форму, формируя бортики. На дно выложить фарш. Сверху добавить немного йогурта.

Сверху выложить баклажаны и слегка подсолить.

Нарезать кубиками болгарский перец, помидор кружочками.

После баклажан выложить болгарский перец, посыпать сыром. Затем кружочки томата. Раскатать еще один слой теста и накрыть им начинку. Защипать края и оформить пирог на свой вкус. Смазать взбитым яйцом. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 гр.

Подавать пирог в теплом виде.