Овощной суп со шпинатом

Пряный, насыщенный суп. Рецепт из индийской кухни.

Ингредиенты для «Овощной суп со шпинатом»:

• Бульон (овощной или вода) — 1 л
• Картофель — 300 г
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Сельдерей корневой (кусочек)
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Шпинат — 150 г
• Сливки (10% жирности) — 100 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Куркума (без верха) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной суп со шпинатом»:

Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, перец - полосками, помидор - кубиками.

Картофель нарезать небольшими кусочками.

Шпинат нарезать или нарвать руками полосками.

Разогреть растительное масло и обжарить морковь и сельдерей до полуготовности,

Добавить перец и обжаривать на маленьком огне еще 5 минут.

Затем всыпать кубики помидора

И куркуму, потушить все вместе несколько минут.

В кипящий бульон или воду засыпать картофель, довести до кипения, посолить и варить 10 минут.

Добавить зажарку и варить до готовности овощей.

Всыпать шпинат,

Влить сливки и варить 2-3 минуты. Снять с огня. Вегетарианский (лакто) вариант готов.

У меня в морозилке лежало немного фрикаделек из куриной грудки, отварила их в небольшом количестве воды и добавила в тарелку для мужа.

Приятного аппетита!