Овощные кораблики

Замечательная горячая закуска для любителей овощей! Сметается со стола моментально! Подходит как для семейного обеда или ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты для «Овощные кораблики»:

• Кабачок — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Соль
• Смесь специй
• Базилик (сушеный или свежий)
• Масло оливковое
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп
• Петрушка
• Колбаса — 4 ломт.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощные кораблики»:

Главные действующие лица.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем фольгой. Шпажки замачиваем в воде.
Баклажан моем, обсушиваем, аккуратно снимаем хвостик, не срезая попку.
Разрезаем вдоль пополам.
Кабачок разрезаем так же.

Баклажан кладем на противень, смазываем срез оливковым маслом и запекаем 25 минут до мягкости.

Кабачок моем, разрезаем вдоль пополам и варим в пароварке 10 минут.

Затем овощи вынимаем, остужаем, аккуратно маленькой ложечкой выгребаем серединку, стараясь не повредить шкурку

Сладкий перец режем мелкими квадратиками, подливаем столовую ложку воды и припускаем в микроволновке пару минут при полной мощности.

Помидоры обесшкуриваем и режем мелкими кубиками.
Зелень мелко рубим. Мякоть баклажана и кабачка измельчаем, смешиваем в разных мисочках с помидорами, перцем, зеленью и давленым чесноком.

Солим, перчим, посыпаем базиликом.

Хорошо перемешиваем и этой смесью начиняем кораблики. Выкладываем их на противень и слегка сбрызгиваем начинку оливковым маслом.

Колбасу нарезаем на тонкие пластинки прямоугольной формы, надеваем на шпажки (шпажки надо обрезать наполовину!) в виде паруса и втыкаем в кораблики. Если паруса будут падать - опустите нижний край прямо в овощную смесь! Запекаем при температуре 190-200 градусов 10-15 минут, до зарумянивания колбаски.

Блюдо затратное по времени, но очень простое по исполнению!
Очень красивое и ароматное.
Если вы не любите колбасу-смело заменяйте ее ветчиной или сырокопченым беконом.
А можно вообще отдать ее мужу и наслаждаться овощами!
Приятного аппетита!