Овсяный кекс с курагой

Приятное тесто, чувствуются отдельные овсяные хлопья. Добавление пшеничных отрубей дает не только неоспоримую пользу нашему организму, но и рассыпчатость кексу - он становится как песочное печенье. Хотя, если кому-то не нравятся отруби, их можно и не класть в тесто, заменив на соответствующее количество муки.

Ингредиенты для «Овсяный кекс с курагой»:

• Хлопья овсяные (Геркулес) — 1 стак.
• Кефир (можно заменить сметаной+вода) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Отруби (пшеничные) — 4 ст. л.
• Сахар — 0,5 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 2/3 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Курага (помыть, просушить) — 150 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овсяный кекс с курагой»:

Овсяные хлопья залить кефиром, размешать и оставить набухать на 15-20 минут.
Курагу нарезать на кусочки и обвалять в муке, чтобы они потом равномерно распределились в тесте.
В овсяную смесь положить яйца, сахар, соль, соду, разрыхлитель и растительное масло. Хорошо размешать.
Добавить муку и отруби. Вмешать курагу.

Прямоугольную форму для выпечки (у меня форма размером 12х20 см) застелить пергаментом и вылить тесто. Форму сверху затянуть фольгой. Поставить в разогретую до 200*С духовку на 40 минут. Затем фольгу снять и допекать до зарумянивания поверхности.

...