Печень индейки "Золотая осень"

Печенка - настоящий кладезь витаминов, железа, меди и других полезных веществ… когда за окнами осенняя непогода, так хочется чего-нибудь горячего…нежного.. и вкусного…и совсем не обязательно это должен быть кусок аппетитнейшего пирога или тортика… можно отведать мааааленькую порцию этой нежнейшей печеночки с грибочками и сливочным соусом и жизнь вновь приобретет яркие краски…Вы посмотрите в окно и там уже не будет серости и моросящего дождя…за окнами словно рукой таинственного художника нарисована волнующая картина золотой осени.. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! ЛЮБИМОМУ ПОВАРЕНКУ за ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ПОДАРОК.. теперь витаминные соки будут постоянным спутником нашего стола

Ингредиенты для «Печень индейки "Золотая осень"»:

• Печень индюшиная — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука ("с горкой") — 3 ст. л.
• Молоко — 1000 мл
• Сыр твердый — 200 г
• Орех мускатный (молотый, в соус) — 2 щепот.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень индейки "Золотая осень"»:

Обжариваем в оливковом (или растительном) масле измельченный лучок и порезанные грибочки до легкой золотистости

Готовим мой любимый соус "Бешамель" - это просто незаменимое дополнение к мясу, птице.. да и субпродукты с этим соусом получаются очень нежными.. с насыщенным сливочным послевкусием:
на раскаленную сковородку выкладываем масло и муку, постоянно помешивая лопаточкой, "разбиваем" комочки и готовим, пока масло полностью не растворится
затем постепенно вливаем молоко и помешивая, готовим, пока соус не станет консистенцией напоминать густую сметану
посыпаем специями (я взяла мускатный орех) и приправляем солью и перчиком по вкусу

Теперь очередь печеночки..
нужно брать замороженный брикет, слегка его разморозить (например, в микроволновке) до такого состояния, чтобы ее можно было резать ножом, но при этом она не распадалась и "не теряла форму", нарезаем кусочками толщиной где-то в 1 см.

Выкладываем печеночку в форму для запекания, между каждым кусочком помещаем жареные грибочки

Поливаем соусом (можно сверху дополнительно немного посолить)
и готовим в разогретой до 200С духовке минут 40

После этого посыпаем все тертым сыром и отправляем еще минут на 20 томиться в духовочку (конечно, время приготовления я даю приблизительно, так как у всех духовки разные и в них совершенно по-разному готовятся одни и те же блюда)

Берем в руки лопаточку и раскладываем печеночку по тарелкам...

Приятнейшего Вам аппетита! :)

P.S. блюдо вкусно поедать и в горячем... и в холодном виде..