Печенье "Риголетто"
Очень вкусное печенье! Ароматное, нежное, с ягодно-ореховым вкусом и рассыпчатой текстурой. Приготовление этого рецепта не требует особых навыков и дорогих продуктов. Если испечёте это печенье однажды, потом будете печь снова и снова.
Ингредиенты для «Печенье "Риголетто"»:
- Джем (ТМ ""Махевъ"" - у меня абрикосовый) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (250-граммовых ) — 3 стак.
- Сахар (150 г. - в тесто + 100 г. в начинку) — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Миндаль (можно заменить грецкими орехами) — 70 г
- Молоко — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Перец красный жгучий (немного в начинку - можно не использовать )
- Имбирь (сыпучий - можно не добавлять, я просто люблю имбирь ) — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печенье "Риголетто"»:
Измельчаем миндаль
добавляем к измельченному миндалю перец, имбирь (повторюсь: эти ингредиенты в оригинал рецепта не входят, а всего лишь мои вкусовые предпочтения. Так что, можно обойтись без них),
сахар
и молоко. Растираем.
Смешиваем яйца с сахаром и
хорошо взбиваем.
Добавляем к этой массе мягкое масло и
снова взбиваем.
В просеянной муке размешиваем ванилин и разрыхлитель. Вводим в жидкую массу.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно очень хрупкое, поэтому с ним аккуратнее.
Тесто раскатываем в пласт примерно 4 мм. Вырезаем формочкой или стаканом большие кружки и чуть меньше (рюмочкой).
Отмеряем нужное количество джема и
смазываем большие кружки. Примерно по пол-чайной ложки на кружок.
Кладем по пол-чайной ложки ореховой начинки в середину.
Сверху накрываем кружком меньшим по диаметру, слегка прижимаем. В принципе, печенье уже можно выкладывать на противень, выстланный пищевой бумагой, в идеале именно так «Риголетто» и выглядит.
Но я решила немного украсить. Вырезала формой фигурки в виде цветка и
уложила поверх печенья.
Более мелкой формой вырезала маленькие цветочки и
разместила посередине основного цветка. Выпекаем в духовке 10-15 при 170 С.
Остужаем и угощаемся. У меня вышло 23 штуки.
Кстати, печенье отлично подходит для подарка!
При 10 минутах выпечки печенье получается более мягким, а при 15 - более хрустящим.
Я преподнесла это печенье в подарок подруге, выбрав коробочку под цвет печенья и украсив ее!
Кстати, если не украшать, выглядят они тоже очень симпатично!
И для любителей тайн, скрытых внутри самой выпечки!