Печенье с маслом кешью

Недавно, обсуждая рецепт Анечки AnnaSi, мы установили, что обе являемся "Кулинарными Казановами" - нам все время хочется попробовать какое-нибудь новенькое блюдо с новым ингредиентом. Поэтому, когда я увидела в интернете рецепт печенья с маслом кешью, я не могла его не приготовить: ни такого масла, ни такого печенья я еще никогда не пробовала. Результат мне очень понравился. Печенье пористое, слегка тягучее, с мельчайшими вкраплениями орешков. Угощайтесь и вы - и присоединяйтесь к клубу "Кулинарных Казанов"!

Ингредиенты для «Печенье с маслом кешью»:

• Масло сливочное (можно маргарин) — 170 г
• Орехи кешью / Кешью (вообще-то нам нужно масло кешью, но такого ингредиента в списке не было) — 170 г
• Мука пшеничная / Мука — 270 г
• Сода гашеная уксусом — 0.75 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Сахар (белый) — 0.75 стак.
• Сахар коричневый — 0.75 стак.
• Яйцо куриное (среднее) — 2 шт
• Изюм (у меня было 3\4 стак изюма и 1\4 стак сушеной брусники) — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье с маслом кешью»:

Я покупала готовое масло кешью. Если у вас такое не продается, можно смолоть орехи кешью также, как это делается при приготовлении арахисового масла. Перед смалыванием рекомендуется замочить орехи на пару часов в воде. Так они легче смалываются.

Смешиваем масло кешью, слив. масло, соль и сахар. Добавляем яйца. Всыпаем муку. Вводим гашеную соду и в самом конце изюм. Тесто будет мягким, не плотным.

Выкладываем шарики теста на противень. Чтобы все печеньки были более или менее одинакового размера и формы я пользуюсь специальным приспособлением для мороженого, которое делает шарики (по английски ice-cream scoop). Можно, коонечноо, просто выложить ложкой. Слегка прижмите печеньки смоченными в воде пальцами, чтобы они (печеньки) стали плоскими.

Выпекаем при 180С примерно 15-20 мин - до легкой золотистости. Остужаем минут 5 на противне, затем перекладываем на решетку.

Приятного аппетита!