Перепела под шубой

Долго не решалась что-либо опубликовать, только готовила по здешним рецептам. А потом увидела, что рецептов приготовления перепелов явно не хватает. Хотелось сделать перепелок так, чтобы они были не сухими, как при обычном прожаривании.

Ингредиенты для «Перепела под шубой»:

• Дичь (перепел) — 2 шт
• Крыжовник — 50 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Майонез — 30 г
• Масло растительное — 10 г
• Чеснок — 3 дол.
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перепела под шубой»:

Берем 2 перепелок, у меня они с торчащими остовами перьев, поэтому тщательно их выбираем и моем.

Просушиваем бумажным полотенцем.

Готовим масляную смесь: масло, перец (у меня смесь перцев) и соль. Обмазываем птицу и оставляем в холодильнике на 30 минут.

Тем временем чистим крыжовник.

Чистим и измельчаем грецкие орехи.

Смешиваем отдельно майонез, орехи и давленый чеснок, немного солим (смотря какой майонез).

Фаршируем крыжовником и укладываем в сотейник. Сверху выкладываем нашу ореховую шубу. Ставим в духовку на средний огонь на 30 минут. Духовка у меня старая, без каких-либо обозначений, поэтому ориентировалась по прокалыванию ножки перепелки вилкой.

Перепелки получились сочными, за счет шубки и крыжовника. Приятного аппетита!