Перец для фарширования

Перец, консервированный в томате - для фарширования зимой

Ингредиенты для «Перец для фарширования»:

• Перец болгарский — 7-9 шт
• Сок томатный (или разведенная томатная паста) — 0,4 л
• Соль
• Сахар — 2 ч. л.
• Перец черный (по желанию)
• Уксус (по желанию ) — 1/4 ч. л.
• Зелень (разная, по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перец для фарширования»:

Заранее извиняюсь, что не даю количество ингредиентов - готовила на глаз (да вобщем-то и не собиралась), так как остались болгарские перцы.
Ну так вот, перчики моем, чистим от семян, бланшируем в слегка подсоленной воде, даем "подышать" в полиэтиленовом пакете (чтобы стали эластичными).
Перекладываем в стерилизованные банки (срезом вверх) и готовим томатную заливку.
Куча вариантов на эту тему: томатный сок, разведенная томатная паста или проваренное томатное пюре - с солью, сахаром (обязательно), зеленью (по желанию), перцем и чесноком (по желанию). Можно добавить уксуса.
Заливаем наш перчик соусом, прикрываем стерилизованными крышками и стерилизуем минут 10 -15. Закатать.
Зимой, когда фаршируем перцы, тушим их в этом же соусе.