Пикантное свиное рагу в томатном соусе
Делается быстро и просто. Всем рекомендую!
Ингредиенты для «Пикантное свиное рагу в томатном соусе»:
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Уксус (столовый) — 0,5 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Свинина (на хрящах) — 700-800 г
- Томатная паста — 2-3 ст. л.
- Масло растительное (для обжарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пикантное свиное рагу в томатном соусе»:
Свинину на хрящах разморозить, промыть, сложить в дуршлаг и дать стечь воде
У меня были вот такие очень длинные кусочки свинины, поэтому я их разрезала на части
Репчатый лук нарезать полукольцами
Свиное рагу сложить в кастрюлю, перемешать с луком, посолить поперчить, влить уксус и поставить мариноваться, хотя бы на полчаса.
Перец я использовала крупного помола. Вот такой... Мясо с ним получается очень душистым и пикантным, но без лишней остроты.
После того как свинина немного помариновалась, выкладываем её на горячую сковороду и обжариваем
Обжаривать нужно до полного выпаривания жидкости, которая будет образовываться в процессе жарки
Дальше рагу кладем в кастрюлю или в сковороду с высокими бортиками, подливаем немного водички. Вода не должна полностью покрыть мясо!
И ставим на умеренный огонь.
Когда водичка начнет кипеть, берем томатную пасту
И добавляем 2-3 столовые ложки в рагу
Прикрываем крышкой
И оставляем потушиться на медленном огне минут 15-20.
В процессе тушения я рагу больше не солю, ведь я солила мясо при мариновании, и томатная паста была и так солёная. Но если кому-то покажется на вкус несолёным, можно и подсолить.
Получается очень вкусно! Можно использовать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817