Пирог "Кисельные берега"

Вам когда-нибудь бабушка варила кисель? Не тот кисель, что мы пьем сейчас. А настоящий, который ножиком режут и ложкой едят? Вот из такого киселя, из киви и груши, получается нежная начинка в пироге из слоеного теста. А безе сверху довершает это безумство вкуса.

Ингредиенты для «Пирог "Кисельные берега"»:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
• Крахмал (начинка) — 2 ст. л.
• Груша (начинка) — 1 шт
• Киви (начинка) — 3 шт
• Сахар коричневый (начинка 3 ст.л. + 80 г для безе) — 3 ст. л.
• Белок яичный (безе) — 2 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог "Кисельные берега"»:

Ингредиенты для начинки. Киви должно было лежать 3, но я вспомнила про фото, когда 2 уже почистила.

Это остальное.

Сначала занимаемся тестом. Разморозить и немного раскатать в одну сторону. Затем надрезаем углы.

Затем делаем коробочку. Для этого разрезанные углы соединяем, как-бы ставя бортик. И так по всем углам. А потом с края прижимаем немного.
Ставим в духовку на 20 мин. при 160*С

Теперь делаем начинку. Киви и грушу чистим, делаем пюре.
Кладем сахар и крахмал. Ставим на медленный огонь и увариваем до густоты. Начинка будет очень густая.
Крахмала может понадобиться больше, все зависит от сочности фруктов. Если пюре получилось жидковатое, то разведите крахмал еще в чуточке воды и смешайте. Не старайтесь уварить до нужного состояния, изменится вкус и вы выварите оттуда все полезное.

Мы вынимаем из духовки коробочку. Середина поднялась, но это не страшно. Без жалости прижимаем ее обратно ко дну.

Заполняем углубление начинкой.

Белки взбиваем до твердых пиков и выкладываем сверху начинки. Ставим обратно в духовку еще на 10 - 15 мин. Пока не пропечется безе (корочка станет золотистой).

Готовый.

Разрез.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!











P.S. Сразу скажу, что по вкусу напоминает начинку из щавеля.