Пирог “Рыба-Соломон”

Вкусно, интересно в исполнении, а красиво ли - решать вам...

Ингредиенты для «Пирог “Рыба-Соломон”»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
• Сахар (1-2 ст.ложки ) — 1 ст. л.
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное (для теста 200 гр+50-100 гр для начинки) — 250 г
• Яйцо куриное (2 яичных желтка для теста + один желток для смазывания пирога ) — 3 шт
• Лосось ( или соломон, филе) — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог “Рыба-Соломон”»:

Для украшения: небольшая часть от основного теста

Для рисовальной массы: яичный желток, 1 ст. л. сахара, крахмал 1 ст. л., 1/4 ст молока, 1/4 стакана холодной воды.

Для смазывания пирога: яичный желток с 1-2 ст. ложками ледяной воды+ щепотка соли.

Что делать:

Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут.

После этого разделать тесто, придать ему форму “рыбки” (как показано в видеоролике).
Для этого раскатать тесто в пласт, приложить заранее подготовленный шаблон, подрезать ножом по контуру.

Выложить мелко нарезанный репчатый лук, на него аккуратно выложить филе рыбы.
Разложить кусочки сливочного масла.

Раскатать второй пласт и выложить его на поверхность будущего пирога.

Отрезать излишки теста, придать пирогу окончательную форму, сделать декоративные разрезы - ”плавники” и “хвост”.

Выпекать в духовке при 180 градусах.
За несколько минут до окончания процесса выпекания пирог украсить простыми деталями из основного теста.
Можно украсить, используя рисовальную пасту из пакета, в дополнение к деталям из теста.

Для рисовальной пасты: смешать желток с сахаром, добавить 1/4 стакана молока, далее добавить 1/4 стакана холодной воды + 1 ст. л. крахмала. Все подогреть на медленном огне, помешивая венчиком, до загустения.

Украсив пирог, допечь до полной готовности.

Приятного аппетита!