Пирог с бананами, инжиром и ежевикой

Очень вкусный пирог на кокосовом молоке: сладость тропических фруктов прекрасно сочетается с легкой ""кислинкой"" ежевики. Само тесто получается очень воздушным и ароматным.

Ингредиенты для «Пирог с бананами, инжиром и ежевикой»:

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Разрыхлитель теста — 15 г
• Сахар — 130 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко кокосовое (или жидкие сливки 35%) — 150 мл
• Масло растительное — 75 г
• Ванильный сахар (или ваниль) — 1 пакет.
• Банан (свежий) — 2 шт
• Инжир (свежий) — 2 шт
• Ежевика (свежая) — 150 г
• Соль — 1/3 ч. л.
• Орехи (молотые) — 2 ст. л.
• Миндаль (лепестки) — 3-4 ст. л.
• Сахарная пудра (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с бананами, инжиром и ежевикой»:

Включаем духовку для предварительного разогрева на 180°C.

Желтки отделяем от белков.
Взбиваем желтки с сахаром, добавляем кокосовое молоко, растительное масло

и взбиваем все вместе;

перемешиваем до однородного состояния эту взбитую массу с мукой, перемешанной с разрыхлителем и ванилью.

Добавляем взбитые с солью белки и снова все перемешиваем.

В огнеупорное блюдо (около 25см. в диаметре) на бумагу для запекания, посыпанную молотыми орешками, выкладываем кусочки банананов;

затем кладем половину теста и сверху - кусочки инжира и ягоды ежевики.

Закрываем второй половиной теста, посыпаем миндалем и запекаем 30-35 минут.

Готовый пирог охлаждаем перед тем, как вынимать из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!