Пирог ""Золотые лепестки""

За окном осеннее ненастье... по стеклу монотонно постукивают капельки дождя, а дома тепло и уютно... Ах, как же чудесно в такой пасмурный вечер насладиться чашечкой горячего ароматного чая и кусочком пышного сладкого пирога из нежного теста с ноткой миндаля, с сочной начинкой из спелых яблок и слив, пропитанных карамельным кремом...

Ингредиенты для «Пирог ""Золотые лепестки""»:

• Молоко (400мл в тесто + 200мл в крем) — 600 мл
• Масло сливочное (150г в тесто + 50г в крем) — 200 г
• Сахар коричневый (150г в тесто + 150г в крем) — 300 г
• Миндаль — 150 г
• Мука пшеничная / Мука (+ 2ст.л. в крем) — 600-650 г
• Дрожжи (сухие) — 11 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Яблоко — 2-3 шт
• Слива — 150-200 г
• Соль (щепотка)
• Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог ""Золотые лепестки""»:

Для пирога нам понадобятся вот такие продукты.

Молоко довести до кипения и растворить в нём 150г сливочного масла, 150г коричневого сахара и ванилин. Остудить до тёплого состояния.

В этой тёплой смеси развести щепотку соли и дрожжи. Добавить половину муки, хорошо вымесить, поставить в тёплое место и дать подняться. Как только тесто увеличится в объёме в два раза, добавить перемолотый в кофемолке миндаль, оставшуюся муку и растительное масло. Вымесить и снова поставить для подъёма.

Пока подходит тесто - приготовим начинку. Яблоки очистить от семян, сливы - от косточек, нарезать на маленькие кусочки.

Теперь приготовим крем: вскипятить 100мл молока, добавить 50г масла и 150г коричневого сахара, снова довести до кипения и варить 3-4 минуты, помешивая.

В оставшейся половине холодного молока (100мл) взбить 2ст.л. муки и тонкой струйкой влить в горячую карамельную массу, непрерывно помешивая. Варить до загустения, обязательно перемешивая постоянно, чтобы не было комков и масса не пригорела. Получается вот такой замечательный крем, с цветом сгущёного молока.

Крем остудить, добавить в него яблоки и сливы, перемешать.

Подошедшее тесто обмять и выложить на стол, присыпанный мукой.

Раскатать и нарезать пласт на квадраты, размером 8*8см.

На каждый квадратик положить по ложке начинки.

Завернуть один край с угла на угол - получится треугольник. Соединить образовавшиеся двойные углы и защипать. Получаются вот такие лепестки.

Готовые лепестки выложить в смазанную форму по кругу. Смазать верх пирога желтком и слегка присыпать коричневым сахаром для образования румяной корочки.

Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 40 минут. Вот такой пышный пирог с золотыми лепестками у меня получился!

Нежный, мягкий, с ароматом миндаля, с изумительной начинкой в каждом лепестке, этот пирог улетучился за считанные минуты!

Посмотрите поближе разрезик - какая ""пушистая"" основа, с мелкими крапинками миндаля и вкусной начинкой!
Грейте чай или кофе и наслаждайтесь!

Приятного чаепития и добрых осенних вечеров!