Пирожки с картофелем и печенью
Пирожки очень вкусные, мягкие, уходят на ура.
Ингредиенты для «Пирожки с картофелем и печенью»:
- Мука пшеничная / Мука (Всего уходит около) — 1 кг
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Вода (теплая,около) — 600 мл
- Масло растительное (в тесто) — 4 ст. л.
- Соль (в воду) — 1 ч. л.
- Сахар (в воду) — 2 ч. л.
- Печень куриная (Отварить, через мясорубку) — 600 г
- Пюре картофельное (соль, по вкусу) — 600-700 г
- Лук репчатый (большие луковицы) — 3 шт
Время приготовления: 170 минут
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожки с картофелем и печенью»:
Дрожжи растворить в теплой воде. Добавить соль, сахар и растительное масло. Всыпать муку (чуть больше, как на оладьи), замесить однородное тесто. Накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место. Я включаю две конфорки и ставлю тесто рядом, закрываю дверь, чтобы не было сквозняков. Тем временем приготовить начинку.
Почистить картошку, сварить в подсоленной воде до готовности, потолочь в пюрешку. Печень помыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Лук порезать, обжарить на растительном масле. Вареную печень пропустить через мясорубку.
В картофельное пюре добавить печеночную массу, жареный лук и соль. (Если начинка суховата, можно добавить бульона с печени).
Подошедшее тесто высыпать на засыпанной мукой стол, вымесить, отрывать небольшие шарики, раскатать скалкой. На каждую лепешку выложить начинку и слепить пирожки. Укладывать швом вниз.
Жарить на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон до румяности.
Приятного аппетита!