Простий спосіб схуднути: їмо вуглеводи!

Серед безлічі сучасних дієт великою популярністю користуються так звані «безуглеводні» дієти, результати яких вражають.

Вважається, що якщо різко скоротити вживання різних солодощів, схуднення не змусить себе чекати, і ось він - плоский животик, підтягнута фігурка, захоплені погляди чоловіків на пляжі! Але, якщо це так просто, чому вага йде, а потім повертається знову?

Все вірно - правильне білкове харчування спочатку дає помітний і швидкий ефект. Навесні, сідаючи на «пляжну» дієту і зменшуючи кількість вуглеводів, ми починаємо налягати на їжу, багату білками - м'ясо, птицю і рибу - і скидаємо вагу вже в перші дні. У «чорний список» нашого раціону відправляються хліб і випічка, каші, фрукти, солодощі та цукор.

А потім, чомусь, разом з кілограмами, що йдуть, нас починає переслідувати млявість, слабкість, запаморочення, проблеми з травленням, депресія, і, звичайно, постійне бажання з'їсти шматочок шоколадки або торта. І вже нічого навколо не радує.

В першу чергу - перестаньте боятися вуглеводів! Коли ви навчитеся їх розрізняти і правильно вживати, вам більше не доведеться зводити себе безглуздими обмеженнями. Але про все по порядку!

Які вуглеводи корисні, а які ні?

Вуглеводи бувають і. Вони містяться в більшості наших повсякденних продуктів.

Прості вуглеводи називаються так тому, що мають просту хімічну структуру, і організм швидко їх засвоює. Дуже багато простих вуглеводів в цукерках, тортах, десертах, шоколаді, солодких напоях, білому хлібі і булочках, соках і фруктах. Ці продукти моментально втамовують голод, але, на жаль, на дуже короткий час. Вже через півгодини після чашки чаю, випитого вприкуску з шоколадкою, ми починаємо думати, чим би ще перекусити. Ось так ми непомітно і переїдаємо.

Складні вуглеводи, навпаки, засвоюються довше. Страви, в яких багато складних вуглеводів, насичують організм повільно, але на тривалий час. Після тарілки ранкової каші або корисного бутерброда (наприклад, з цільнозернового хліба, бринзи і зелені) ми навіть фізично відчуваємо приплив енергії. Містяться ці корисні речовини в крупах, злаках, овочах, макаронах, бобових, горіхах, фруктах і сухофруктах. Саме складні, або корисні вуглеводи є основою для активної життєдіяльності. Якраз їх можна і потрібно вживати.

Важливо запам'ятати, що складні вуглеводи теж діляться на два типи: крохмаль і клітковина.

В яких продуктах їх знайти?

Крохмаль міститься в основному в макаронах і рисі (55-70%), бобових (40-45%), різних видах хліба (30-40%) і картоплі (16%).

Клітковину шукайте в зелені і свіжих овочах (капусті, моркві, гарбузі, картоплі, шпинаті, спаржі, броколі). Ще клітковина є у фруктах і сухофруктах, злакових (пшениця, рис, гречана крупа, борошно грубого помолу, макарони з твердих сортів пшениці, хліб з цільного зерна), бобових (квасоля, зелений горошок, нут), спаржі, ягодах (крижовник, чорниця, смородина), горіхах і насіння (грецькі горіхи, крижани, крижини, крижини, смородина).

Як правильно вживати вуглеводи? 5 простих правил

1. Складних вуглеводів має бути близько 40-50% від вашого раціону

Чому? Вуглеводи для нашого організму - таке ж паливо, як вугілля для паровоза. Якщо підкидати вугілля в топку регулярно, наш паровоз рухається впевнено, не зменшуючи хід. Коли вугілля закінчується, паровоз знижує швидкість. Якщо в згаслу топку ми закинемо пару відер вугілля, машиністу знадобиться дуже багато часу і сил, щоб знову роздути вогонь і набрати швидкість.

Те ж відбувається і з нашим організмом. Поки ми регулярно поставляємо йому вуглеводи, він працює без примх, і обмін речовин відбувається в нормальному режимі. Варто нам створити для нього невеликий стрес, припинивши споживати вуглеводи, - відразу розумний організм з радістю почне запасатися «впрок», збільшуючи обсяг жирових складочок на талії. При цьому сповільнюється обмін речовин: поспішати не можна, потрібно берегти сили! Інстинкт самозбереження закладено в нас природою від самого народження.

2. Обмежуємо вживання продуктів, в яких багато крохмалю

Для збереження балансу в організмі нам достатньо всього однієї помірної порції або, трьох-чотирьох шматочків хліба в день. Якщо на сніданок була каша, значить, на обід їмо суп або борщ, м'ясні страви. Якщо на сніданок ми з'їли сир з фруктами і бутерброд, значить, на обід можна поласувати макаронами і овочами.

Чому так? Вся справа в молекулах крохмалю. Вони не перетравлюються в організмі, а тільки набухають, вбираючи в себе вологу і утворюючи в травному тракті свого роду клейстер. Якщо вживати багато продуктів, що містять крохмаль, то порушується робота всієї травної системи, при цьому змінюється обмін речовин, зайві кілограми починають буквально «прилипати»: організм не працює, як належить.

Если вы взяли за правило каждое утро съедать порцию овсяной каши, то в обеденный перерыв смело можете побаловать себя макаронами или вкусным картофельным пюре. Вівсяна каша - наша паличка-виручалочка, яка змушує організм працювати як годинник.

3. Ніякого крохмалю на вечерю!

Для вечірньої трапези крохмаль - занадто важка їжа. А вночі наш травний тракт повинен відпочивати, як і весь організм.

Як мені бути? Для вечері підійдуть страви з нежирної риби, пісного м'яса і багатих клітковиною овочів. Клітковина, до речі:

• проводить «генеральне прибирання» всього нашого організму. Омертвілі клітини, токсини і шлаки - клітковина, як двірник, «вимітає» все непотрібне;
• дуже добре вбирає вологу і виводить зайву воду - це особливо актуально для людей, які страждають на набряки;
• зменшує калорійність їжі. Засвоєння вуглеводів сповільнюється, в результаті сповільнюється і всмоктування цукру в кишечнику. Почуття голоду не настає значно довше;
• підтримує природну мікрофлору в кишечнику, що благотворно впливає на стан волосся і шкіри;
• брак клітковини в нашому раціоні може стати причиною різних захворювань. Ожиріння, цукровий діабет, жовчнокам "яна хвороба - лише деякі з них.

4. Крохмаль погано поєднується з іншими продуктами

Картоплю не рекомендується вживати з м'ясом, рибою, морепродуктами і хлібом. Також з хлібом не варто їсти кашу або макарони. Дуже важке для організму поєднання бобових (соя, квасоля, чечевиця, горох) і крохмалю.

А з чим добре поєднується крохмаль? Найкраще з овочевими салатами, сирими овочами, в яких багато клітковини.

До рису відмінним доповненням буде салат зі свіжих огірків. До страви з картоплі, крупи або макаронів відмінно підійде зелень, свіжі, тушковані або приготовані на грилі овочі. Добре поєднуються між собою так звані - це гарбуз, буряк, картопля, морква, корінь селера і петрушки.

5. Продукти, що містять крохмаль, в сирому вигляді засвоюються швидше і краще, ніж минулі термічну обробку

Зі свіжих буряків і моркви можна робити смачні салати з додаванням зелені. Інші крохмалисті овочі, які ми не звикли їсти в сирому вигляді - наприклад, картопля або гарбуз - потрібно піддавати правильній тепловій обробці: відварювати на пару або запікати в духовці мінімальну кількість часу. Каші краще не розварювати, а намагатися приготувати їх більш розсипчастими. Дуже корисний картопляний сік - він допомагає очистити і вивести з організму зайву рідину.

І як же є сирий гарбуз? Приготуйте дуже простий і смачний салат! Він чудово підійде для вечері або допоможе вгамувати голод у другій половині дня.

ІДЕАЛЬНИЙ ДІЄТИЧНИЙ САЛАТ

Треба:100 г сирої гарбузі100 г сирої моркви100 г яблука30 г ядер волоського горіха1 ч.л. насіння білої гірчици1 ч.л. оливкового масла0,5 ч.л. бальзамічного або яблучного оцту

Як готувати:

1. Гарбуз і моркву очистити і натерти на терці.
2. Яблуко очистити і нарізати соломкою або кубиками.
3. Ядра волоського горіха дрібно порубати ножем.
4. З'єднати оливкову олію і оцет.
5. Змішати основні інгредієнти і заправити салат сумішшю оцту і олії.
6. Викласти на сервірувальну тарілку і посипати зверху зернами гірчиці.

Салат обов'язково потрібно заправити рослинною олією. Вітамін А, що міститься в моркві і гарбузі, - жиророзчинний, і засвоюється в нашому організмі тільки при наявності жирів у страві. А ось солити такий салат не рекомендується. Прекрасний смак йому надають суміш оцту і оливкової олії.

Беріть найкраще від природи, будьте красиві та енергійні!