Пряний пиріг «» Вишневий сад «»

Чи пробували Ви вишню з бадьяном? Ні? Обов'язково заповніть цей пробіл! Дуже смачний пряний пиріг неодмінно сподобається Вам і спекотним днем, і прохолодним весняним ввечері, і без сумніву - в зимову стужу.

Інгредієнти для "Пряний пиріг" "Вишневий сад" ":

• Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
• Цукор - 1 стак.
• Яйце куряче - 3 шт
• Сметана - 1 стак.
• Масло вершкове - 100 г
• Сода - 1 ч. л.
• Вишня (заморожена без кісточок) - 300 г
• Прянощі (бадьян, гвоздика, запашний перець, кориця) - 1 ч.
• Сіль - 1
• Коньяк - 50 мл

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Пряний пиріг" "Вишневий сад" ":

Заздалегідь дістаньте з холодильника вершкове масло, сметану і яйця.
Вишню потрібно розморозити (якщо вишня свіжа - видаліть кісточки і присипте її кількома ложками цукру для отримання соку).

Вмикаємо нагріватися духовку.
Вершкове масло кімнатної температури розім'яти з цукром.
І по одному додавати жовтки.
А білки для охолодження поставити в холодильник.

Змішуємо зі сметаною.
Всі інгредієнти у нас кімнатної температури, і рідка основа для тесту виходить однорідної текстури.

Подрібнимо прянощі. Я це роблю в ступці...
Приблизно 10 зернят бадьяна,
5 бутонів гвоздики,
5 горошин запашного перцю,
шматочок (0,5 ч.л.) кориці.

Додаємо сипучі складові - борошно, прянощі, соду (не гасимо) .
І перемішуємо.

Білки виймаємо з холодильника і збиваємо з тріскою солі до стійкої піни.
Обережно вводимо білки в тісто, перемішуючи знизу вгору.

Викладаємо тісто в змащену форму (у мене пергамент). Діаметр форми 28   З
розмороженої вишні зливаємо сік.
А вишню викладаємо на тісто, трохи вдавлюючи.
Ставимо пиріг у духовку і випікаємо до готовності, приблизно хвилин 30-40.

Поки печеться пиріг, сік (ауд 120 мл) виливаємо в сотейничок, плюс 3 ст. л. цукру, паличка кориці, 2 бутони гвоздики, зірочка бадьяна, запашний перець і 50 мл коньяку - уварюємо густий сироп.
Цей етап, якщо хочеться, можна пропустити - пиріг і без сиропу виходить дуже смачним.

Ось пиріг спекся.

Якщо бажаєте, можете полити сиропом.

Мій чоловік їв його, запиваючи молоком.

А син з ванільним морозивом.

Мені сподобався з зеленим чаєм.

А як полюбиться він Вам?.