Рагу-баджи "7 овощей"

Овощное индийское блюдо, очень сытное и полезное

Ингредиенты для «Рагу-баджи "7 овощей"»:

• Помидор — 2 шт
• Перец зеленый (или как я кладу приправу ""зеленая масала"" (рецепт есть на сайте)) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Перец болгарский (1 шт. красный, 1 шт. желтый, 1 шт. зеленый) — 3 шт
• Баклажан — 1 шт
• Куркума — 0.75 ч. л.
• Паприка сладкая — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу-баджи "7 овощей"»:

Приготовили все ингредиенты

Перед тем, как начать нарезку овощей, залить кипятком помидоры

Наезаем все овощи кубиками (не смешиваем)

Пока мы нарезали овощи, наши помидоры готовы, поэтому достаем их и нарезаем кубиками

На оливковом масле поджариваем лук до золотистого цвета

Добавляем помидоры и жгучий перчик, либо полную чайную ложечку зеленой масалы

Приправляем куркумой, паприкой сладкой и горькой и солью.

Готовим 5 минут, пока это не превращается в соус

Добавляем перцы и картофель, тушим на медленном огне 5 минут при закрытой крышке

Добавляем баклажан и продолжаем тушить 20-40 минут, пока овощи не станут мягкими

Все, баджи готово!
Будьте здоровы и приятного аппетита!