Рулетики из баклажана-гиганта

У нас на огороде вырос огромный баклажан. Я долго думала, чтобы такое из него вкусненькое приготовить. И решила сделать баклажанные рулетики с рисом!

Ингредиенты для «Рулетики из баклажана-гиганта»:

• Чеснок
• Помидор (свежий) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (начинка) — 1 шт
• Рис (начинка) — 0,5 стак.
• Баклажан — 1 шт
• Соль
• Масло растительное (для жарки )

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулетики из баклажана-гиганта»:

Вот он - наш красавец!

Баклажан помыть, нарезать кружочками, посолить и оставить минут на 15.

Сварить рис.

Делаем зажарку. Мелко покрошить лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить морковь, тертую на крупной терке. Помидор прямо в сковороду натереть на крупной терке (без кожуры). Добавить в рис.

Получаем вот такую начинку.

Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон.

Чеснок натереть на мелкой терке. Распределить по баклажану. На край кружочка кладём начинку.

Сворачиваем рулетик. Таким образом, поступить с остальными кружочками.

Рулетики готовы!

Приятного Вам аппетита!