Рыба с изюминкой

Нежная и сочная рыба, под вкуснейшим соусом Бешамель с изюмом. Очень интересное и гармоничное сочетание.

Ингредиенты для «Рыба с изюминкой»:

• Рыба (Кинг-клип или другая морская, в которой не много костей) — 0,5 кг
• Изюм — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Чеснок (сушеный) — 1 ч. л.
• Сельдерей корневой (сушеный) — 1 ч. л.
• Специи (для рыбы)
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба с изюминкой»:

Изюм залить кипятком и оставить настаиваться.

Рыбу почистить от чешуи, вынуть внутренности, хорошенько вымыть, порезать на порционные кусочки. По желанию можно вырезать хребет, я делала и с ним и без него, одинаково вкусно. Выложить на лист фольги, посолить и посыпать сухим сельдереем и специями.

Плотно завернуть в фольгу и поместить в разогретую до 190 град. духовку на 20-25 минут. Если запекать не тушкой а филе, понадобится меньше времени - 10-15 минут.

Тем временем готовим соус для рыбы. Это будет - Бешамель.
На сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем, добавляем ложку муки, и постоянно помешивая, жарим до золотистого цвета. Добавляем молоко.

Затем отжатый изюм, сушеный чеснок, соль. Тушим столько, чтобы соус загустел.

Рыбу достаем из духовки, выкладываем на блюдо, поливаем соусом.

Можно пробовать