Новини
Рыба с сельдереем и томатным соусом
Кулінарія
Гармония вкуса
Ингредиенты для «Рыба с сельдереем и томатным соусом»:
- Рыба (у меня филе трески) — 300 г
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Бульон (рыбный) — 300 мл
- Шафран (ниточки) — 10 шт
- Зелень (эстрагон, тимьян - по вкусу)
- Лимон — 1 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Сливки — 30 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рыба с сельдереем и томатным соусом»:
Шафрановые ниточки положить в бульон (250 мл) и уварить бульон в два раза.
Сельдерей нарезать тонкими кружочками наискосок и бланшировать 1 мин. в соленой воде. Обдать холодной водой.
50 г сливочного масла, сливки и цедру от лимона перемешать до кремообразной массы.
Рыбу посолить и поперчить, намазать лимонным маслом и выложить поверх кружочки сельдерея. Рыбу выложить в форму для запекания, подлить немного бульона и запечь 8-10 мин. при 190°C.
В уваренный бульон добавить сливочное масло и слегка взбить.
Помидоры разрезать пополам, удалить семена и нарезать мелкими кусочками.
Зелень также измельчить.
Все положить в бульон и довести до кипения. Приправить по вкусу солью и перцем.
На тарелку полить соусом и выложить поверх кусочек рыбы. Подавать можно как с пастой, так и с отварным картофелем или просто так.