Салат "Ереванский"

Все знают, что южная кухня яркая! Хоть на цвет, хоть на вкус! На ужин я приготовила салат, который подавала к "Бедрышкам-гриль в итальянском маринаде". Как же это было вкусно, гармонично и не тяжело для вечернего застолья. Количество ингредиентов дано на 1 порцию (!). Я же готовлю, обычно, салаты интуитивно: ничего не взвешивая, пробуя. Как вам ближе, так и готовьте!

Ингредиенты для «Салат "Ереванский"»:

• Баклажан — 0,5 шт
• Перец болгарский — 50 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Помидор — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Орехи грецкие — 30 г
• Зелень — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Ереванский"»:

Баклажан нарезать кружочками и обжарить. Выложить на тарелку.

Обжарить болгарский перец, нарезанный крупным кубиком.

Так же, крупным кубиком, нарезать лук и обжарить.

Помидор обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать кубиком.

Грецкие орехи очистить и раздавить скалкой (или измельчите, как вам удобно)

Салат собрать слоями, пересыпая каждый слой солью, измельченным чесноком и зеленью.

Сверху салат посыпать орехами.


Овощи обжаривались на оливковом масле и его в блюде достаточно. Но я немного полила салат виноградным маслом.


Этот салат прекрасен сам по себе, но какая же южная кухня без мяса или птицы?
Я приготовила это салат к бедрышкам-гриль, которые создали с ним идеальную пару для нашего ужина!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/160805/



Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888