Салат из авокадо, спаржи и вяленого мяса с соусом ""roquefort""

Сразу же напишу, что соус к этому салату можно приготовить любой другой, поскольку салатный соус ""Roquefort"" - действительно ""специальный"" и нравится только тем, кто любит этот сыр, поэтому рецепт соуса - для гурманов, а рецепт салата - для всех, кто любит спаржу и авокадо!

Ингредиенты для «Салат из авокадо, спаржи и вяленого мяса с соусом ""roquefort""»:

• Спаржа (зеленая) — 200 г
• Авокадо — 1 шт
• Мясо (вяленое) — 50 г
• Помидор (""черри"") — 6 шт
• Лук репчатый (мелкий) — 1 шт
• Листья салата / Салат (листья) — 6 шт
• Зелень (свежая, любая)
• Сыр твердый (""рокфор"", для соуса) — 20 г
• Масло растительное (для соуса) — 20 г
• Уксус (белого вина, для соуса) — 20
• Желток яичный (сырой или отварной - для соуса) — 1 шт
• Специи (для салата)
• Соль (для соуса)
• Сливки (для соуса) — 20 г
• Перец белый (для соуса)

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из авокадо, спаржи и вяленого мяса с соусом ""roquefort""»:

Спаржу почистим, разрежем на 2 части поперек.

Отварим в подсоленной и подсахаренной воде около 10 мин.

На салатные тарелки выкладываем: спаржу,
очищеный и нарезаный дольками авокадо,
томаты, разрезаные на 2 части,
лук - тонкими полукольцами,
кусочки вяленого мяса,
измельченные листья салата и зелень.

Готовим [color=darkred][b]соус из ""рокфора""[/b][/color]: в блендере или миксере взбиваем сыр рокфор, масло растительное, уксус, желток, сливки, соль, белый перец, специи для салата (желток можно использовать как сырой, так и отварной).
Когда готовим соус - желательно всегда пробовать и на соль и на наличие уксуса(!) и добавлять ингридиенты не сразу, а небольшими частями.

Соус готов.

Аккуратно перемешиваем салат.

Подаем с соусом.