Салат из сельдерея с тунцом

В этом салате интересное сочетание корневого и черешкового сельдерея с тунцом и маринованным черносливом. Сочность салату обеспечивает заправка из сметаны, но она может быть заменена, по предпочтению, на майонез или греческий йогурт. Вкусовой букет завершают орешки и измельчённая зелень!

Ингредиенты для «Салат из сельдерея с тунцом»:

Для салата

• Сельдерей черешковый (3 стебля, или 120 г) — 3 шт
• Сельдерей корневой — 120 г
• Тунец (консервированный) — 1 бан.
• Сметана (майонез, греческий йогурт, или по вкусу) — 100 мл
• Чернослив (без косточек) — 100 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Петрушка (укроп, или по вкусу) — 2 веточ.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Для маринада

• Лимон (снять с лимона корочку в виде пластин) — 1 шт
• Уксус (яблочный) — 80 мл
• Сахар коричневый — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из сельдерея с тунцом»:

Чернослив вымыть и обдать кипятком. Его можно сразу нарезать на полоски, если он мягкий ( как здесь), или для размягчения поместить в горячую воду на 15-20 минут, и потом использовать для приготовления салата, а можно для более насыщенного вкуса поместить в маринад. Для его приготовления в миску налить яблочный уксус, добавить лимонные корочки (в виде пластин), 1 ст. л. коричневого сахара и перемешать.
Чернослив поместить в маринад и оставить на 20 минут.

Корень сельдерея вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
Стебли сельдерея вымыть и нарезать.
Тунец консервированный (здесь- в собственном соку) переложить из банки и измельчить.

Чернослив достать из маринада, дать стечь жидкости и нарезать полосками.
Грецкие орехи порубить ножом, или измельчить по желанию.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Можно использовать другую зелень.
Соединить все ингредиенты. Посолить, поперчить и добавить сметану.

Готовому салату дать немного постоять и пропитаться. Затем его
переложить в салатник, посыпать орехами, зеленью и подавать!