Салат "Круиз"

У меня есть привычка - пробовать разные, не совсем обычные блюда в ресторанах, а потом повторять их дома. Этот салат я попробовала в прошлый выходной в ресторане "Круиз" на берегу нашего моря около Владивостока. Легкий по калориям и исполнению салатик, как раз для нас, девочек. Придаст бодрости и энергии в период весеннего авитаминоза.

Ингредиенты для «Салат "Круиз"»:

• Грудка куриная — 1 шт
• Перец болгарский (жёлтый) — 1/2 шт
• Яблоко — 1/2 шт
• Руккола — 1 пуч.
• Чернослив — 5 шт
• Орехи грецкие — 5 шт
• Сыр твердый — 30 г
• Сыр голубой (с плесенью) — 30 г
• Йогурт — 100 г
• Клюква (украшение, мороженая)
• Орех мускатный — по вкусу
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Паприка сладкая (украшение)
• Вермут (или виноградный сок) — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Круиз"»:

Предварительно отвариваем куриную грудку, даём ей остыть и нарезаем произвольными кусочками.

Заранее делаем сырные чипсы для украшения. Для этого натираем сыр и "лепёшками" кладём на противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут.

Готовые чипсы снимаем, кладём лопаткой на тарелку и оставляем остывать.

Нарезаем (натираем) соломкой яблоко, болгарский перец. Чернослив без косточек разрезаем пополам. Если чернослив суховат, то предварительно замачиваем в кипятке.

Смешиваем куриное филе, яблоки, перец и чернослив.

Готовим йогуртовую заправку.
Берём сыр с голубой плесенью, разминаем вилкой, добавляем йогурт, красный жгучий перец, молотый мускатный орех и вермут. Если вы не употребляете алкоголь, то замените на виноградный сок.

Перемешиваем все составляющие.

На сервировочную тарелку кладём вымытую рукколу.

Сверху кладём салат.

Посыпаем грецким орехом (измельчать не надо), поливаем йогуртовой заправкой.

Сверху кладём сырные чипсы, посыпаем для красоты сладкой паприкой.

И в завершение украшаем клюквой (у меня замороженная).
Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения!