Салат с кальмарами и перепелиными яйцами

Легкий и при этом довольно питательный салат. В моем окружении нравится всем без исключения.

Ингредиенты для «Салат с кальмарами и перепелиными яйцами»:

• Кальмар (крупный) — 4 шт
• Яйцо перепелиное — 10 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Огурец (свежий, небольшой) — 4 шт
• Листья салата / Салат (листовой, у меня смесь) — 100 г
• Лук красный — 1 шт
• Майонез — 3 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Мед (жидкий; по желанию) — 1 ч. л.
• Соль (по желанию и по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с кальмарами и перепелиными яйцами»:

Это овощи и зелень для нашего салата.

А это более существенная часть.

Кальмары чистим, желательно удалить и тонкую пленку. Дальше кальмары нужно отварить до мягкости. Для этого кипятим воду (ее должно быть довольно много, чтобы кальмары плавали в ней), слегка подкисляем лимонным соком или уксусом, закладываем кальмары, даем снова закипеть. Кипятим 2 минуты, а потом каждую минуту проверяем, готовы ли. Дело в том, что кальмары попадаются разные: одни готовы через 2 минуты, а некоторые варятся 5-7. Напоминаю, что если момент упущен, кальмары нужно варить долго, минут 40-60, до мягкости. Они обязательно станут мягкими, но точное время указать трудно. Если у вас есть свой проверенный способ варки кальмаров, вы можете воспользоваться им.
Кальмары нарезаем кольцами или полукольцами.
Яйца отвариваем в подсоленной воде, чистим, разрезаем на четвертинки.
Лук чистим, режем тонкими колечками. Перец и огурцы моем, чистим, режем произвольно. Салат промываем и рвем руками.
Все смешиваем и при желании немного солим.
Майонез, соевый соус, лимонный сок и мед смешиваем до однородной массы и заправляем салат.

Приятного аппетита!