Салат с запеченной тыквой и фетой
Очень яркий, полезный и вкусный салат. Готовится быстро. Сладость и аромат тыквы оттеняет сливочно-соленый вкус сыра, свежести добавляет руккола, а заправка с лимонным соком дает легкую кислинку.
Ингредиенты для «Салат с запеченной тыквой и фетой»:
Салат
- Руккола — 100 г
- Тыква — 300 г
- Специи (зира, кориандр,перец черный, соль - опционально.)
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Фета — 100 г
- Семена (у меня кунжут, но можно заменить на более любимые.) — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Заправка
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Специи (( перец чёрный, соль) по вкусу)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Салат с запеченной тыквой и фетой»:
Нарезать тыкву ломтиками толщиной 2-3 сантиметра, удалить семечки и мягкую сердцевину.
С обеих сторон приправить лепестками чеснока, кориандром, зирой, перцем и солью. Застелить противень пергаментом, выложить тыкву, слегка смазать оливковым маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут.
Тыква должна стать мягкой, но сохранить форму.
Смешать ингредиенты для заправки и взбить их вилкой до однородности.
Готовой тыкве дать немного остыть, срезать кожуру и нарезать кубиками. Распределить рукколу по тарелкам, выложить сверху кусочки тыквы и кубики феты. Полить заправкой.
Салат подавать теплым. Можно украсить кунжутом, обжаренными семечками или орешками.
Вкусной Вам осени!