Сардина в горшочке

Свежая сардина пользуется особой любовью у испанцев. Каких только способов приготовления не придумали для сардины! В Андалузии ее нанизывают на плоские палки, втыкают в песок рядом с костром, запекают и подают к столу. Я приготовила сардинки более цивилизованным способом: в духовке, в глиняной кастрюльке с овощами.

Ингредиенты для «Сардина в горшочке»:

• Рыба (сардина, свежая) — 1 кг
• Помидор — 0,5 кг
• Перец болгарский (зеленый) — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 150 мл
• Шафран

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сардина в горшочке»:

Свежая сардина - плотная блестящая рыбка, покрыта чешуей.

Сардинки очищаем, удаляем голову, внутренности.
Осторожно извлекаем позвоночник и оставляем открытой

На дно глиняной кастрюли наливаем ложку масла, укладываем слой нарезанных овощей,

Сверху выкладываем слой сардинок, солим, перчим,
опять слой овощей, пока не используем все сардинки.

Последним должен быть слой овощей, который посыпаем молотым красным перцем, шафраном, поливаем оливковым маслом,
накрываем крышкой и ставим в духовку на час.

При запекании из овощей выделяется сок, в котором тушится рыба.

Подаем сардину горячей вместе с соусом и овощами, полив соком лимона