Шашлык нежный

Шашлык из свинины маринуется в бальзамическом уксусе. Получается очень вкусный и нежный.

Ингредиенты для «Шашлык нежный»:

• Свинина (шея) — 1,5 кг
• Уксус — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Лук репчатый (средний) — 1 кг
• Приправа (для шашлыка)
• Гвоздика
• Перец душистый (горошком)
• Лист лавровый
• Соль
• Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шашлык нежный»:

Мясо нарезать кусочками размером со спичечный коробок.
Лук порезать кружочками, на кольца не разбирать.
Бальзамический уксус 6 % развести с холодной водой в соотношении 1 :1 (100 мл уксуса и 100 мл воды), чтобы получился 3 %.
Складывать в посуду - слой мяса, посолить, поперчить, посыпать приправой для шашлыка (узбеки продают на рынках мерками), несколько штук гвоздик и лавровых листиков. Сверху на каждый кусочек мяса положить кружок лука. Полить уксусом с водой (немного). Снова слой мяса, приправы, слой лука, полить уксусом. Таким образом все уложить в посуду, полить оставшимся уксусом с водой. Сверху можно положить мяту или майоран. Сверху положить тарелку и поставить груз (банку с соленьями 0, 5 -1 л). Поставить в холодильник мариноваться на ночь.
Нанизывать кусочки мяса на шампуры, чередуя с кружочками лука. Жарить на мангале с углями. Шашлык получается очень вкусным.