Шоколадный кейк с оливковым маслом

Этот кейк - не совсем обычный кекс. Его структура скорее похожа на печенье, тающая во рту. Очень ароматный, шоколадный, с корицей и изюмом. Отлично подходит к чашечке кофе или чая. Многие предпочитают его в теплом виде, разогревая отрезанный кусочек перед употреблением. С приготовлением справится любой, даже начинающий кулинар. Может храниться по крайней мере 4-5 дней без холодильника. Подходит для постного питания.

Ингредиенты для «Шоколадный кейк с оливковым маслом»:

• Шоколад темный (50-55% какао) — 200 г
• Масло оливковое — 160 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Миндаль (очищенный, измельченный блендером или миндальная мука) — 160 г
• Изюм (ошпаренный, высушенный) — 100 г
• Корица — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный кейк с оливковым маслом»:

Растапливаем шоколад на водяной бане. Смешиваем его с оливковым маслом и хорошенько перемешиваем.

Добавляем сахарную пудру, перемешиваем. Если не хотите сладко, уменьшите количество пудры.

В миске смешиваем муку и измельченный миндаль.

В два приема добавляем шоколадную массу, хорошо перемешиваем.

Добавляем изюм и корицу. Перемешиваем.

В смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 20 см перемещаем наше тесто и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверяем тонким ножом или зубочисткой, проткнув пирог по центру. Не пересушите!
Даем кейку чуть-чуть остыть и достаем из формы.