Шоколадный ролл
Сегодня мы будем готовить шоколадный ролл-из плитки шоколада, сливок, риса и фруктов. Никаких жаренных блинчиков, ни какой выпечки в духовке. Все просто. Такие роллы придутся по вкусу Вашим близким, а от Вас не потребуют много времени и сил.
Ингредиенты для «Шоколадный ролл»:
- Шоколад молочный / Шоколад (молочный или темный) — 100 г
- Рис (""Италика"" ТМ ""Мистраль"") — 25 г
- Сливки (жирных для взбивания 40 мл в рис, 20мл в шоколад) — 60 мл
- Сахар (в рис 1 ст.л, карамель-50г.) — 75 г
- Орехи (миндальный орех или 6шт.грецких-12 половинок) — 12 шт
- Банан — 1/2 шт
- Лимон (сок лимона в карамель примерно 1-2ст.л, сок лимона в крем-примерно 2 ст.л. Цедра лимона в крем) — 1/2 шт
- Молоко — 50 мл
- Ванильный сахар — 5 г
- Сок — 100 мл
- Желатин — 1 ст. л.
- Паста шоколадная (или арахисовая паста) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадный ролл»:
Рис "Италика" ТМ "Мистраль" отвариваем в молоке, с добавлением сахара и ванильного сахара до готовности. Остужаем, добавляем сливки, пробиваем хорошо блендером.
В рис добавляем цедру половинки лимона, примерно 2 ст. л. лимонного сока и 1/2 банана. пробиваем хорошо блендером. Ставим на холод.
Шоколад растопить на водяной бане. Добавить 20мл сливок. Хорошо перемешать и аккуратно выложить на бамубковый коврик, застеленный пищевой пленкой.
Желатин замочить в 100мл красного сока (у меня-вишня с яблоком). Когда разбухнет, немного нагреть, чтобы желатин растворился. Залить в форму, застеленную пищевой пленкой. По размере желатиновая заливка должна быть примерно в половину бамбукового коврика для приготовления роллов. Если готовите десерт для взрослых, сок можно заменить красным вином.
На шоколад аккуратно выкладываем желатиновый пласт из сока.
На него-дорожку сладкого риса и шоколадно-ореховую пасту. Аккуратно сворачиваем ролл. Прижимайте бамбуковым ковриком ролл, чтобы все ингредиенты прилипли друг к другу. Убираем в морозилку на 10-15мин.
Орехи карамелизируем в смеси сахара 50г. и сока лимона. Выкладываем орешки на ролл.
Вкусно, красиво и очень не обычно)))
Попробуйте. Это, действительно, очень просто и вкусно. Шоколадную пасту можно заменить на полосочки фруктов или ягод.